16 juin 2007
Génoise ultra rapide
Je mets à dessein un titre explicite afin d'attirer les dingues du faitout, les fêlés de la casserole qui sont nombreux, si l'on en croit le nombre de blogs sur le sujet.
Je viens encore de découvrir une recette ré-vo-lu-tion-naire. Après la cuisson parfaite des Saint-Jacques et l'inratable terrine de foie gras, j'ai déniché une méthode pour réussir une génoise en 5 minutes (pas une de plus, je vous assure), sans sortir toute la batterie de cuisine et sans cochonner toute la pièce.
J'aime beaucoup les desserts à base de génoise mais je remplace en général cette dernière par un gâteau de Savoie, plus facile et moins fastidieux. Évidemment, fraisiers et mokas y perdent en légèreté (ben vouai, je suis fan de moka, j'aime le côté suranné de ce gâteau «de petites vieilles qui l'accompagnent d'un petit Muscadet bien frais, bien agréable». Ca et le Porto, c'est mon côté mémère à cheveux gris/violets).
Ce matin, alors que j'avais chargé Monsieur de ma rapporter une génoise du supermarché, il revint des courses, Gros-Jean comme devant et les mains vides. Comme j'avais quand même une méchante envie de gâteau, j'allais chercher une recette de génoise sur Marmiton. Et je trouvais celle-ci, qui me séduit par son apparente facilité et sa vitesse de réalisation.
Voici le résultat obtenu après 5 minutes de préparation (tout au robot) et 20 minutes de cuisson :
Ca a l'air d'aller... elle a bien gonflé... on va quand même attendre quelques minutes
pour voir si elle ne retombe pas comme un vieux soufflé.
Quelques minutes plus tard... shooting de profil...
ben non, ça va, elle a l'air de tenir le coup... Je l'ouvre ?
Bon évidemment, quand comme moi, on ne dispose que d'un Laguiole en lieu et place
d'une longue lame, on coupe comme on peut...
ceci-dit, on regarde rarement l'intérieur des gâteaux.
La pâte semble légère et aérienne... j'en prélève une lichette... ah oui, c'est bon. Je crois qu'on peut même dire que la consistance et la légèreté sont très proches de celles des gâteaux de pâtissier.
Conclusion : avec cette recette, tout le monde est en mesure de réussir une génoise, étant donné qu'il suffit de verser les ingrédients dans le robot selon l'ordre indiqué.
Qui est-ce qui va frimer avec ses gâteaux home made ?
rubrique Art/Déco maison